Dyrkingsveiledning for blomkål 

Blomkål er en intensiv og kvalitetsfølsom kultur som stiller høye krav til både dyrker og dyrkingsforhold. For å oppnå jevne, faste og hvite hoder er det avgjørende med god etablering, stabil vekst og tett oppfølging gjennom hele sesongen.

Denne dyrkingsveiledningen gir en praktisk oversikt over de viktigste faktorene for å lykkes med blomkålproduksjon under norske forhold – fra oppal til høsting og lagring.

Jord og jordtype 

Blomkål er en krevende kultur som stiller store krav til jord og klima. Best resultat oppnås på moldrik sand- eller siltjord med god struktur, drenering og jevn fuktighet. pH bør ligge mellom 6,0 og 6,8. Blomkål er svært følsom for jordpakking og vekststopp – små feil i etablering eller jordtilstand kan gi kvalitetsfeil i hodene. Godt vekstskifte er avgjørende for å redusere jordboende sjukdommer som klumprot; det bør gå minst 6–7 år mellom hver gang det dyrkes kålvekster på samme felt. 

Gjødsling 

Blomkål har et stort behov for raskt tilgjengelig nitrogen og kalium. Normalt gjødslingsbehov er rundt 24 kg N, 3 kg P og 18 kg K per dekar for et avlingsnivå på ca. Dette er høyt i forhold til veksttiden på bare 2 måneder. En vanlig praksis i konvensjonell dyrking er å bruke NPK-gjødsel (f.eks. 14-3-18) som grunngjødsling, supplert med delgjødsling med kalksalpeter eller kalsiumnitrat i vekstperioden. Blomkål er følsom for mangel på bor og kalsium, som kan gi hul stengel og dårlig hodekvalitet. 

Oppal av småplanter 

Oppal skjer i pluggbrett eller torvblokker, gjerne med større plugger for tidligkultur. Spiretemperaturen bør ligge på 15–18 °C, deretter 12–15 °C for å unngå strekningsvekst. Oppalet varer 4–6 uker. Plantene skal være jevne, kompakte og mørkegrønne, uten rotsnurr eller strekking. For tidligproduksjon anbefales lengre oppalstid og kraftigere planter. Herding gjøres de siste dagene ved redusert vanning og næringstilgang, men plantene må ikke stresses. 

Etablering av plantebed og planting 

Jorda må være jevnt smuldret, laglig og fri for rotugras. Radavstand er vanligvis 60–65 cm, med 35–40 cm planteavstand. Plantene skal settes med toppen av pluggen litt under jordoverflaten (mellom vekstpunkt for første blad). Rett planting og god jordkontakt er avgjørende for rask rotdanning. Etter planting bør det vannes inn med 10–15 mm. Fiberduk eller insektnett brukes ofte tidlig for å beskytte mot frost og skadegjørere, men for høy temperatur under duk kan forsinke hodedanning. 

Vanning 

Blomkål har et høyt og jevnt vannbehov. I etableringsfasen trengs 10–15 mm per uke, senere 25–30 mm per uke. På sandjord må det vannes hyppigere i mindre mengder, mens på tyngre jord kan det gis sjeldnere og mer per gang. Vannstress i hodedanningsfasen gir lett kvalitetsfeil og misfarging. Dryppvanning gir best kontroll, men overrisling brukes ofte i praksis. 

Fiberduk og insektnett 

Duk og nett brukes både mot klimastress og skadegjørere. Nett beskytter mot kålsommerfugl, kålmøll og kålgallmygg, mens duk kan gi tidligere avling ved å heve temperaturen. Nettene må være godt festet, og bør fjernes når plantene dekker radene for å unngå varme- og fuktproblemer. 

Ugrasregulering 

Blomkål er lite konkurransedyktig i starten. Rotugras må være under kontroll før planting. Falskt såbed og mekanisk radrensing er vanlige tiltak, med utstyr som gåsefot, rulleskjær eller fingerhjul. Når plantene er godt etablert, reduseres behovet for ugraskontroll. Ugras må bekjempes på frøbladstadiet. 

Høsting 

Veksttiden er 60–70 dager, avhengig av sort og sesong. Hodene skal være faste, hvite og skjermet av bladene. Eksponering for sollys gir gulning og redusert kvalitet; derfor brukes selvdekkende sorter eller hodene dekkes med blader. Høstingen bør skje raskt når hodene er klare, og helst med høy andel ved første skjæring. 

Lagring 

Blomkål er ømfintlig og bør kjøles raskt ned etter høsting. Best lagringsforhold er 0 °C og 95–100 % RF. Under slike forhold kan blomkål lagres i 2–3 uker. Blomkål er svært følsom for mekaniske skader og etylen, og bør lagres separat fra frukt som epler.¨ 

Om dyrkingsforløpet 

Dette dyrkingsforløpet er ment som en veiledning, ikke en fast oppskrift. Oversikten viser hvordan en typisk dyrking av blomkål kan se ut, fra oppal til høsting og avslutning. Tiltakene må alltid vurderes og tilpasses lokale forhold som jordtype, klima og marked.