Produkter
Knollselleri er en kvalitetskultur med høye krav til dyrking, men som gir et verdifullt produkt til både ferskmarked og lagring. Den utvikler en stor, jevn knoll med mild og aromatisk smak, og har god holdbarhet ved riktige lagringsforhold. For å lykkes med knollselleri er det avgjørende med en god og jevn etablering, næringsrik jord og jevn tilgang på vann gjennom hele sesongen.
Jord og jordtype
Knollselleri har lang veksttid og stiller høye krav til jord og næringstilgang. Den trives best i moldrik, godt drenert jord med jevn fuktighet. Jord med god struktur er avgjørende for å unngå ujevn knollvekst og sprekk. Optimal pH er 6,5–7,0. Jordpakking og oksygenfattige forhold hemmer rotdannelsen. Vekstskifte bør være minst 5–6 år uten andre skjerm- eller skjermplantevekster for å redusere smittepress fra sjukdommer.
Gjødsling
Knollselleri er en næringskrevende kultur. Normbehovet er ca. 15–20 kg N, 5–7 kg P og 18–24 kg K per dekar. Kalium er viktig for kvalitet og lagringsevne, mens nitrogen bør tilføres i moderate mengder for å unngå mye bladvekst og hulhet i knollen. Kalsium og magnesium må være tilgjengelig, og det er særlig viktig å unngå mangel på bor, mangan og sink. Delgjødsling eller tilførsel gjennom dryppvanning er vanlig praksis.
Oppal av småplanter
Oppalet varer ca. 6–7 uker. Såing skjer i mars–april, ofte ved breisåing i kasser eller pluggbrett. Frøene er små og må ikke dekkes for dypt. Spiretemperaturen bør være 18–22 °C. Etter oppspiring senkes temperaturen til 14–16 °C for å unngå strekningsvekst. Plantene prikles eller plantes om når de har 2–3 varige blad. De skal ha god lys- og næringstilgang for å utvikle seg jevnt. Herding ute under duk eller i kalde hus de siste 5–7 dagene før utplanting gir mer robuste planter.
Etablering av plantebed
Såbedet skal være smuldret, fritt for klumper og planterester, og ha jevn struktur for å sikre god kontakt mellom jord og rot. Falskt såbed eller andre tiltak bør brukes for å redusere frøugras. På lettere jordarter kan dryppvanning legges ut før planting.
Planting og etablering
Utplanting skjer vanligvis i slutten av mai til starten av juni, når risiko for nattefrost er over. Planteavstanden er 30–40 cm i raden og 40–50 cm mellom radene, tilsvarende ca. 5 000–7 000 planter per dekar. Plantene settes grunt, med plugg i plan med jordoverflaten. For dyp planting gir lett deformerte eller små knoller. Fiberduk brukes i etableringsfasen for å gi varme og beskytte mot insekter.
Vanning
Knollselleri krever jevn tilgang på vann gjennom hele vekstsesongen. Behovet ligger på ca. 25–30 mm per uke. Ujevn vanning gir hulhet, sprekker og redusert kvalitet. Dryppvanning er godt egnet fordi det gir stabil fuktighet og mulighet for gjødsling i vannet.
Fiberduk og insektnett
Duk eller nett kan brukes i etableringsfasen for å beskytte mot jordlopper, spinnmidd og andre skadegjørere. Det gir også raskere oppvarming av jorda og sikrer en jevn start. Duk må fjernes for å unngå for høy luftfuktighet og varme.
Ugrasregulering
Knollselleri vokser langsomt i starten og er utsatt for ugraspress. Falskt såbed og mekanisk radrensing er viktige tiltak. Håndluking kan være nødvendig. Når plantene lukker radene, er konkurranseevnen bedre.
Sykdommer og skadedyr
Vanlige sjukdommer er selleribladflekk, mjøldogg og bakterieråte. Knollene kan også angripes av lagersjukdommer. Viktige skadedyr er jordlopper, bladlus og trips. Forebygging gjennom vekstskifte, balansert gjødsling og god hygiene i felt og lager er avgjørende.
Høsting
Knollene høstes fra september til oktober når de har nådd ønsket størrelse. Høsting kan gjøres manuelt eller med maskin. Bladene kuttes over knollen. Høsting bør være skånsom for å unngå skader som gir inngangsporter for sjukdom.
Lagring
Knollselleri lagres best ved 0–1 °C og 95–98 % relativ luftfuktighet. Under slike forhold kan de lagres i flere måneder. Knoller med skader eller sjukdom må sorteres bort før lagring. Rask nedkjøling etter innlagring reduserer lagertap.
Om dyrkingsforløpet
Planen viser et typisk forløp i dyrking av knollselleri, fra oppal til lagring. Tiltakene er veiledende og må tilpasses lokale forhold som jordtype, klima og marked.
